Figues au vin rouge

Name: Figues au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g de bon vin rouge; 600 g de figues; 30 g de vanille liquide; 110 g de sucre semoule; 1 g de cannelle; 2,50 g de gingembre; 6 g de zestes de citron; 10 g noix de coco râpée

Ces figues au vin rouge à faire pendant la période d'été et automne !

Normal
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

400 g de bon vin rouge
600 g de figues
30 g de vanille liquide
110 g de sucre semoule
1 g de cannelle
2,50 g de gingembre
6 g de zestes de citron
10 g noix de coco râpée

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Prélever le zeste d'un demi-citron. Rincer les figues sous l'eau froide, couper les queues des figues. Éplucher le morceau de gingembre.
Couper le gingembre en lamelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Verser le vin dans une casserole.
Porter le vin à ébullition, flamber, laisser les flammes disparaître doucement, puis ajouter les figues, la vanille.
Dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, le zeste de citron.
Porter à petite ébullition pendant 10 min, puis sortir les figues en les égouttant. Placer le vin dans la même casserole et cuire à petite ébullition.
Laisser épaissir le sirop, gouttez-le, il doit être agréable au goût, compter de 10 à 15 min. Placer les figues dans les verrines, ajouter vin et la noix de coco râpée.

Les conseils de supertoinette

Il existe deux difficultés, ne pas faire de la confiture avec les figues donc rester le temps nécessaire. Réussir le sirop de vin et il faut goûter et recommencer pour cela.

Ne forcez pas sur les épices, il faut créer une harmonie de goût ainsi qu'un parfum... Lorsqu'on approche ses lèvres de la verrine et que l'on goûte...

Ces figues au vin rouge se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ces figues au vin rouge ? Vins blancs moelleux ou liquoreux (Marsala, Muscat de Frontignan, Sauternes, champagne blanc ou rosé, Asti Spumante)

Régalez-vous !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie.

Vins conseillés

Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Estaing - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
> Excellent accord : La mancha - rouge léger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
> Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération