Crevettes et moules aux artichauts

Name: Crevettes et moules aux artichauts
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 35 g d'huile d'olive; 40 g d'oignon frais; 8 g de gingembre frais; 250 g de carottes; 290 g de fonds d'artichaut frais ou surgelés; 210 g de poivron jaune; 100 g de lard fumé en fines tranches; 230 g d'eau pure; 0,50 g de paprika; 0,60 g de curry; 0,60 g de coriandre en poudre; 2 g de sel; 175 g de crevettes roses; 120 g de moules; 100 g de parmesan

Les crevettes et moules aux artichauts, recette de fêtes rapide et facile !

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Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

35 g d'huile d'olive
40 g d'oignon frais
8 g de gingembre frais
250 g de carottes
290 g de fonds d'artichaut frais ou surgelés
210 g de poivron jaune
100 g de lard fumé en fines tranches
230 g d'eau pure
0,50 g de paprika
0,60 g de curry
0,60 g de coriandre en poudre
2 g de sel
175 g de crevettes roses
120 g de moules
100 g de parmesan

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Préparation

Enlever la tête des crevettes, puis la carapace. Déveiner en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Nos crevettes sont prêtes.
Eplucher le gingembre, le mettre dans le bol d'un petit robot-mixeur. Hacher. Couper en lanières les fonds d'artichaut.
Couper en lanières de lard fumé en rectangles. Couper les deux extrémités des carottes. Éplucher. Laver sous l'eau courante.
Couper en tranches fines, puis en lanières, puis en petits dés. Couper les branches abîmées, laver sous l'eau courante l'oignon.
Couper l'oignon en rondelles. Enlever les graines et toutes les parties blanches du poivron. Laver sous l'eau courante. Couper en petits dés.
Dans le wok, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons, le gingembre. Les faire colorer légèrement, puis ajouter les carottes.
Dans le wok, ajouter les fonds d'artichaut, les poivrons, le lard fumé. Mélanger pour bien enrober.Cuire environ 10 min, goûter, les légumes doivent être croquants.
Dans le wok, ajouter l'eau, le paprika, le curry, la coriandre.
Dans le wok, ajouter, le sel, les crevettes et les moules. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si les légumes sont cuits, réserver au chaud.
Racler avec un couteau économe le parmesan. Placer dans une grande assiette. Écraser avec un pilon le parmesan ou une fourchette
Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson. Mettre dans le fond de l'emporte-pièce, une fine couche de parmesan.
Enfourner, environ de 8 à 10 min selon les fours. Retirer avec une fine spatule métallique, car c'est très friable à chaud.
Mettre la préparation du wok dans une grande assiette et disposer les larmes de parmesan en couronne.

Auteur: Maureen S.

Les conseils de supertoinette

Les crevettes peuvent être remplacées par des crevettes congelées.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat, le réchauffer dans une casserole ou un wok, en ajoutant un peu d'eau à feu doux.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Retrouvez notre fiche explicative crevette et nos meilleures recettes aux crevettes :

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

> Bon accord : Chorey-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération