Tilleul

Que savons-nous du tilleul ?

Arbre majestueux de 15 à 40 m de hauteur, à la longévité exceptionnelle (jusqu'à 500 ans), le tilleul possède un tronc droit à l'écorce grisâtre à noirâtre, des  feuilles caduques entre 4 et 7cm de longueur, dentelées sur leur circonférence.
Les fleurs très odorantes, douces, de couleur jaune très pâle, sont petites, présentées en grappes.  Leurs propriétés médicinales sont nombreuses.
 Les fruits sont des capsules, plus ou moins globuleuses.

Il existe plusieurs variétés de tilleuls dont les principales sont : le tilleul à petites feuilles, le tilleul commun, le tilleul d'Amérique et le tilleul argenté.

Parlons cuisine

Utilisation du tilleul en cuisine

Pour faire une infusion, on utilise les fleurs et les bractées (sorte de feuille qui accompagne la fleur).

Une infusion de tilleul (dans de l'eau ou dans du lait) peut parfumer les crèmes, les glaces, les boissons, les confitures et les entremets.

Il est possible de relever sauces et fonds de cuisson en utilisant une infusion de tilleul.  

Le ratafia de tilleul fait une liqueur très agréable.

Santé, régime

Infusion

Les fleurs très odorantes du tilleul sont utilisées pour préparer des infusions calmantes et antispasmodiques. 

1 bonne poignée de fleurs sèches sur lesquelles on verse 1 l d'eau bouillante. Laisser infuser 5-10 minutes.

Usage externe

L'infusion de tilleul utilisée en lotion est excellente pour les peaux sensibles. 

Dans le bain, le tilleul est relaxant. Pour s'endormir calmement, ajouter 1 l d'infusion à un bain normal.

Une infusion de tilleul aide à un meilleur équilibre nerveux (irritabilité, anxiété, troubles du sommeil) et combat les troubles digestifs d'origine nerveuse.

C'est la tisane à boire en cas de fièvre et pour calmer les migraines.