Campari

Que savons-nous sur le campari?

Le campari est un apéritif alcoolisé amaro rouge vif parfumé avec de l'écorce d'orange et des herbes aromatiques qui se sert sec ou sur des glaçons, accompagné parfois d'un zeste de citron.
Le campari est produit par l'entreprise du même nom.

Campari est une entreprise multi-nationale italienne qui a été fondée en 1860.
Son siège social est basé à Sesto San Giovanni, dans la province de Milan.

Le campari est une liqueur amère inventé par Gaspare Campari de Novara, italien dont la recette originale encore en usage aujourd'hui est gardée confidentielle.
On sait que cette boisson utilise le colorant carmin qui provient de cochenilles écrasées et qui donne à cette boisson sa couleur rouge si particulière.
Avec Davide Campari, fils de Gaspare, la société à commencé à exporter sa boisson, d'abord à Nice, puis à l'étranger. Désormais le campari est distribué dans plus de 190 pays.
Campari distribue également d'autres boissons tel que Cinzano, Vodka Skyy, le Cynar, le Crodino, Campari soda...

Parlons cuisine

Le campari est utilisé dans de nombreux cocktails comme l'américano, le negroni.
On peut également le servir allongé de jus de fruit (orange, pamplemousse), de soda ou de vin.
Le Campari Mojito est la dernière création Campari.

Quelques cocktails

Américano : Campari, vermouth rouge (cinzano, martini), eau gazeuse (perrier ou badoit)

Négroni : Campari, vermouth rouge (martini, cinzano), gin.

Garibaldi : Campari, Jus d'oranges.

Campari-Mojito : Campari, citron vert, sucre de canne, menthe fraîche pilée, glace pilée, eau gazeuse, menthe fraîche décorative.

Tampico : Campari, triple sec (giffard, cointreau, grand marnier), jus de citrons, tonic (schweppes).

Santé, régime

Propriétés du campari

La valeur énergétique moyenne du campari est de 160 calories au 100 grammes soit 24 g de glucides.