Cassolettes de moules et polenta au boursin
Laissez-vous surprendre par la douce saveur de ces cassolettes aux moules et boursin !
- Normal
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- Temps total:1 h 15 min
Tags: Cuisson au wok | Saint Valentin | Cuisson au four | Pâtes alimentaires | Fromages | Pour débutants | Sel | Beurre allégé salé | Boursin | Crème entière | Crevette | Huile d'arachide | Lait écrémé | Moule | Oignon | Persil | Poireau | Poivre noir | Polenta | Cassolette | Moule | Recettes sans oeufs | Coquillages et crustacés | Gratin de poissons | Gratins
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de crème liquide
- 250 g de lait écrémé
- 2 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
- 135 g de polenta
- 10 g d'huile arachide (moule)
- 30 g de beurre allégé
- 180 g d'oignons (soit 2)
- 150 g de poireau frais ou surgelé (1)
- 200 g de crème liquide
- 60 g de fromage boursin
- 0,90 g de sel
- 176 g de crevettes surgelées ou fraîches
- 250 g de moules surgelées ou fraîches
- 2,50 g de persil
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Préparation
- Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Couper, enlever les feuilles abîmées du poireau.
- Couper dans la longueur le poireau, en laissant la partie tête, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Trier, laver le persil.
- Éponger le poireau, ciseler. Pour la polenta, dans le wok, ajouter la crème, le lait.
- Dans le wok, ajouter le sel, le poivre. Préparer la polenta et la spatule pour mélanger, porter à petite ébullition.
- Dans le wok, ajouter la polenta en pluie, et mélanger jusqu'à complet épaississement.
- Huiler le moule à cake. Dès que la polenta commence à attacher au fond du wok et qu'elle est devenue épaisse, placez-la dans le moule à cake, puis au congélateur pendant 15 min, puis au réfrigérateur en attendant de terminer la recette.
- Poser tous les ingrédients à côté du plan de cuisson. Éviter ainsi de paniquer et de courir dans chaque coin de la cuisine. Nettoyer le wok et faire fondre le beurre.
- Dans le wok, ajouter les oignons, le poireau et faire revenir pendant 5 minutes pour les faire colorer, puis ajouter la crème.
- Dans le wok, ajouter le boursin, le sel, les crevettes, les moules, mélanger. Cuire pendant 5 minutes à feu modéré.
- Démouler la polenta sur une grande assiette, couper en tranches. Placer deux tranches de polenta par cassolette.
- Verser sur la polenta, la préparation aux moules, saupoudrer de persil. Placer sous le gril, pendant 5 à 10 min, surveiller la cuisson, car c'est très rapide.
Vins conseillés
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