Colin en omelette

Name: Colin en omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs entiers; 20 g de chapelure; 2 g de persil; 10 g d'ail; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 25 g d'huile d'olive; 150 g filets de colin; Purée d'ananas

Le colin en omelette, une recette à cuisiner au quotidien...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

200 g d'oeufs entiers
20 g de chapelure
2 g de persil
10 g d'ail
1,50 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
25 g d'huile d'olive
150 g filets de colin
Purée d'ananas

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Couper les filets de poisson en carrés. Ciseler le persil. Vérifier la fraîcheur des oeufs placer dans le saladier avec la chapelure.
Ajouter, persil, l'ail et sel, quelques tours de moulin à poivre dans le saladier. Battre au fouet ou au batteur électrique.
Dans la poêle, faire chauffer l'huile, mais pas brûlante disposer les morceaux de colin et faire cuire sur les deux faces, puis verser l'omelette sur le poisson, cuire sur les 2 faces.

Les conseils de supertoinette

Recette facile qui permet de passer des restes de poisson.

Quels vins avec ce colin en omelette ? Vins blancs secs, (Pinot blanc, Riesling, Graves, Bordeaux ou rosés secs, Côtes de Provence, Tavel ou reste de Champagne, etc.)

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

Voici nos recettes préférées d'omelettes pour vous donner un peu d'inspiration :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Minervois - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération