Crème de lentilles

Name: Crème de lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 130 g de pommes de terre; 100 g de carottes; 250 g de lentilles; 50 g d'échalote; 120 g d'eau; 16 g de fond de veau; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 3 g d'aneth frais ou séché; 50 g de crème épaisse

Une douce crème de lentilles pour les fraîches soirées de l'hiver...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

130 g de pommes de terre
100 g de carottes
250 g de lentilles
50 g d'échalote
120 g d'eau
16 g de fond de veau
2 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
3 g d'aneth frais ou séché
50 g de crème épaisse

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Préparation

Pour éplucher les pommes de terre, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés.
Laver les carottes, peler, tailler en rondelles les carottes.
Pour éplucher l'échalote, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Dans un plat spécial micro-ondes, Verser pomme de terre, carotte, lentilles, échalote.
Ajouter le contenu du verre d'eau, le fond de veau, sel, poivre, aneth et couvrir d'eau.
Couvrir avec un couvercle ou un papier film sur lequel vous aurez fait des petits trous avec une aiguille et enfourner au micro-ondes pendant 30 minutes car les lentilles sont longues à cuire.
Dès que les lentilles sont cuites, verser dans un mixeur ou un moulin à légumes et réduire en purée pendant quelques secondes. Filtrer à travers un chinois, écraser, presser, pour bien récupérer la chair des légumes.
Verser la crème, mélanger, vérifier l'assaisonnement, si la crème est trop épaisse, la détendre avec du bouillon. Servir chaud avec un fromage râpé de votre choix. Le Parmesan s'associe parfaitement avec les lentilles.

Les conseils de supertoinette

Cette crème de lentilles est simple à faire, elle demande un peu de travail, mais la récompense nous attend au bout.

Les personnes suivant un régime diététique ne mettent pas de crème mais remplace par du yaourt nature.

Quel vin avec cette crème de lentilles ? Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant un vin blanc sec ou l'ensemble du repas au Champagne.

Bon appétit !

Vous n'êtes pas sûr-e des quantités ? Estimez quel poids de lentilles par personne pour votre recette.

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Et retrouvez notre astuce pour des lentilles moelleuses.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive