Fraises et mangue au caramel

Name: Fraises et mangue au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 205 g d'oeufs; 60 g de sucre cassonade; 20 g de vanille liquide; 500 g de lait entier; 60 g de jus de citron; 230 g de fraises; 190 g de mangues; 300 g de bananes; 90 g de sucre semoule; 25 g d'eau

Les amateurs de fraises et de mangues vont adorer !

Normal
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le sucre cassonade, la vanille liquide, le lait.
Mélanger la préparation pendant 1 min. Dans la casserole, verser le contenu de bol du mixeur.
A feu entre doux mélanger régulièrement avec une cuillère en bois pour ne pas attacher au fond de la casserole. Dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Presser le citron. Placer dans un bol ou un ramequin. Laver les fraises sous l'eau courante sans les équeuter, elles ne s'imprégneront pas d'eau. Équeuter.
Éponger délicatement. Couper en deux. Couper la mangue en grosses lamelles et tremper la mangue dans le jus de citron.
Couper la mangue en dés. Placer au centre la mangue, et les fraises en couronne, la face coupée contre l'assiette. Éplucher les bananes, couper en rondelles.
Arroser les bananes de jus de citron restant. Faire un dôme sur les mangues avec les rondelles de bananes, Arroser de crème le plat de fruits.
Pour le caramel, verser le sucre dans une casserole moyenne, l'eau. Porter à ébullition, il fait de grosses bulles.
Le sucre se colore peu à peu, il est prêt. Verser sur les fruits. laisser un peu tiédir et servir.

Les conseils de supertoinette

Si votre crème tourne, malheureusement cela arrive et au plus expérimenté. Il suffit de la mettre immédiatement dans le bol du mixeur, à vitesse rapide et de la mélanger pendant une bonne minute. Filtrer.

Vous pouvez laisser refroidir le plat au réfrigérateur, mais il doit être consommé dans la journée.

Conservation : dans la journée et au réfrigérateur.

Pas de congélation

Bon appétit !

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