Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Name: Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine landaise
Ingredients: 300 g d'eau; 25 g de beurre allégé; 200 g d'ognasses ou des oignons; 100 g de lard fumé; 75 g de tomates; 200 g de crème allégée; 1 litre d'eau; 3 g de sel; 250 g de coquillettes; 100 g d'emmental râpé

Les ognasses: parfum des Landes dans un délicieux gratin de pâtes...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper les racines, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, tailler en rondelles. Couper le lard en grosses lanières.
Dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition. Blanchir la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Rafraîchir, peler, couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les ognasses, cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le lard fumé, les tomates.
Cuire 10 minutes la préparation, puis verser la crème, laisser réduire 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes, cuire 15 minutes. Égoutter.
Verser les pâtes dans un plat à gratin. Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 15 minutes sous le gril.

Les conseils de supertoinette

Les ognasses sont la seconde repousse des oignons rouges. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

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