Gratin de riz aux oeufs

Name: Gratin de riz aux oeufs
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 g d'huile d'olive; 16 g d'ail; 95 g d'oignon moyen; 240 g de tomates pelées; 7 g de sucre; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 0,50 g de bicarbonate; 1 litre d'eau pure; 3 g de sel; 300 g de riz; 200 g d'oeufs; 3 g de feuilles de basilic; 100 g de fromage Emmental râpé

Découvrez ce gratin de riz aux oeufs !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

25 g d'huile d'olive
16 g d'ail
95 g d'oignon moyen
240 g de tomates pelées
7 g de sucre
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
0,50 g de bicarbonate
1 litre d'eau pure
3 g de sel
300 g de riz
200 g d'oeufs
3 g de feuilles de basilic
100 g de fromage Emmental râpé

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Préparation des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver.
Préparons les tomates... Verser les tomates pelées dans le robot-mixeur ou un moulin à légumes et hacher.
Préparons les oeufs durs... Cuire les oeufs pensant 10 minutes, écaler et couper en rondelles.
Préparons la sauce tomate... Verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Faire dorer à feu doux.
Notre oignon est juste doré... Verser la tomate mixée. Mélanger, mettre à feu doux et laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, le sel et poivre. Mélanger, continuer la cuisson.
Un élément important pour notre sauce... Il permet d'enlever l'acidité de la tomate... Porter à ébullition. Ajouter le bicarbonate, il va mousser ce qui est normal. Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement. Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson.
Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant tiédir.
Préparons le gratin... Dans le plat à gratin, verser la moitié de la sauce de tomate, puis le riz.
Prenons les oeufs coupés en rondelles... Etaler la totalité des oeufs durs sur le riz. Verser le restant de sauce tomate. Eparpiller le basilic sur la sauce tomate.
Prenons le fromage Emmental...Saupoudrer de fromage toute la surface du gratin. Enfourner pendant 15 minutes en plaçant votre grille dans la partie haute de votre four.

Les conseils de supertoinette

Recette économique, peu de difficulté, sinon de goûter la sauce tomate à plusieurs moments de la cuisson pour connaître le moment où elle sera à point.

J'ajoute un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une cuisson plus régulière de la sauce.

Pour réchauffer ce gratin, le micro-ondes est très utile.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
> Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
> Excellent accord : Saint joseph - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Lalande de pomerol - rouge assez puissant
> Accord parfait : Côtes du lubéron - rouge assez puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération