Flans de potiron

Name: Flans de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de potiron; 200 g de crème; 150 g d'oeufs; 25 g de beurre; 10 g de beurre (beurrer); 6 g de zeste de clémentine; 2 g de persil; 1,50 g de sel; 1 g de muscade; 0,50 g de moulin à poivre

Ces flans de potiron font une excellente garniture d'automne !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de potiron
200 g de crème
150 g d'oeufs
25 g de beurre
10 g de beurre (beurrer)
6 g de zeste de clémentine
2 g de persil
1,50 g de sel
1 g de muscade
0,50 g de moulin à poivre

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Préparation

A l'aide d'un couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit couteau, rincer, tailler dés.
Faire fondre le beurre, ajouter les dés de potiron. Cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement à feu doux. Prélever le zeste de la clémentine.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, les oeufs, la crème, sel, poivre, persil, muscade, zeste de clémentine, le potiron cuit, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four th 5 (150°C). Beurrer au pinceau les ramequins. Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 minutes. Présenter le flan de potiron sans le démouler.

Les conseils de supertoinette

On peut utiliser un saladier ou récipient pour obtenir le mélange et passer le potiron cuit au moulin à légumes, le résultat sera identique.

Ne démoulez pas les ramequins, car leur consistance est très fluide.

Ces flans de potiron peuvent se conserver 2 jours maximum au réfrigérateur.

Bon régal !

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