Purée de potiron
La purée de potiron, couleur de l'automne!
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
Tags: Noël | Nouvel an | Cuisson à l'autocuiseur | Automne | Régime hypocalorique | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Eau | Mascarpone | Muscade | Poivre noir | Potiron | Mandarine zeste | Recettes sans gluten
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g d'eau
- 900 g de potiron
- 150 g de mascarpone
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
- 1 g de muscade
- 3 g de zeste de mandarine
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Préparation
- Prenons un grand couteau...
Couper en deux parties le potiron.
Avec une cuillère enlever les graines au centre du potiron.
- Retournons le potiron...
Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes.
Peler et couper en cubes.
- Prenons l'autocuiseur...
Mettre à cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes à partir de la mise en pression ou à l'eau dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter.
- Prenons une poêle...
Sécher le potiron en mélangeant régulièrement.
Au moment de servir, ajouter le mascarpone, sel, poivre, muscade et mélanger régulièrement.
- Prenons la mandarine...
Prélever le zeste de la mandarine.
Ajouter à la purée, mélanger jusqu'à obtenir une purée fine et onctueuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande poêlée, grillée, rôtie, etc.
Auteur: Sophie L.
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