Purée de potiron

&gt; Bon accord: Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Montravel - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de corse - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Grignan les Adhémar - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique

Name: Purée de potiron
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g d'eau; 900 g de potiron; 150 g de mascarpone; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de muscade; 3 g de zeste de mandarine

La purée de potiron, couleur de l'automne!

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g d'eau
900 g de potiron
150 g de mascarpone
1 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de muscade
3 g de zeste de mandarine

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Prenons un grand couteau... Couper en deux parties le potiron. Avec une cuillère enlever les graines au centre du potiron.
Retournons le potiron... Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Peler et couper en cubes.
Prenons l'autocuiseur... Mettre à cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes à partir de la mise en pression ou à l'eau dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter.
Prenons une poêle... Sécher le potiron en mélangeant régulièrement. Au moment de servir, ajouter le mascarpone, sel, poivre, muscade et mélanger régulièrement.
Prenons la mandarine... Prélever le zeste de la mandarine. Ajouter à la purée, mélanger jusqu'à obtenir une purée fine et onctueuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande poêlée, grillée, rôtie, etc.