Quiche aux courgettes et mozzarella

&gt; Bon accord: Côtes du marmandais - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Coteaux varois en provence - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Beaujolais - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Côtes de provence - blanc sec leger

Name: Quiche aux courgettes et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de courgettes soit 2; 230 g de pâte brisée soit 1 rouleau; 100 g d'oignon soit 1; 100 g d'oeufs soit 2; 100 g de mozzarella; 0,30 litre de crème fraîche; 30 g d'huile d'olive soit 2 càS; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une quiche toute en douceur !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de courgettes soit 2
230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
100 g d'oignon soit 1
100 g d'oeufs soit 2
100 g de mozzarella
0,30 litre de crème fraîche
30 g d'huile d'olive soit 2 càS
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Peler et émincer finement l'oignon. Faire revenir celui-ci dans une poêle huilée durant 10 minutes.
Rincer les courgettes. Découper une courgette en tranches fines. Dans une poêle, faire dorer les tranches de courgettes avec un peu d'huile d'olive environ 10 minutes. Pendant ce temps, hacher la seconde courgette.
Dans un récipient, mélanger les oeufs et la crème fraîche avec le sel et le poivre. Découper la mozzarella en dés. Incorporer celle-ci à la préparation.
Etaler la courgette hachée et l'oignon sur le pâte brisée dans le moule. Verser la préparation à la mozzarella dessus. Disposer les tranches de courgettes sur la préparation en les enfonçant. Enfourner environ 30 minutes.