Tartare de concombre et saumon fumé

Name: Tartare de concombre et saumon fumé
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de concombre soit 1; 200 g de saumon fumé; 60 g de citron soit 1/2; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 30 g de vinaigre balsamique soit 2 CàS; 25 g d'échalote soit 1; 5 g de moutarde; 2 g d'aneth soit 1 branche; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un tartare fraîcheur comme on les aime !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Eplucher et épépiner le concombre. Découper celui-ci en petits dés. Placer ceux-ci dans une passoire. Saler. Laisser dégorger durant une demi-heure.
Découper les tranches de saumon fumé en petits dés. Peler et émincer finement l'échalote. Ciseler l'aneth. Presser le demi-citron. Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'échalote, l'aneth et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter de la moutarde. Diviser la préparation en 2 bols.
Dans un bol, mélanger la préparation avec les dés de saumon. Dans le second bol, mélanger la préparation avec les dés de concombre. Réfrigérer les deux mélanges durant 30 minutes.
Dans chaque assiette, déposer une couche épaisse de dés de concombre. Recouvrir avec une couche de dés de concombre. Servir immédiatement accompagné d'un oeuf et d'une sauce au fromage blanc.

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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