Galette aux poireaux

Name: Galette aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 232 g oeufs entiers; 300 g de lait écrémé; 250 g de farine T55; 1 g de noix de muscade en poudre; 4 g de levure chimique; 0,70 g de poivre; 1 g de sel; 110 g de brie; 33 g de beurre allégé; 60 g d'échalotes; 300 g de poireaux surgelés ou frais; 0,70 g de poivre; 1 g de sel; 10 g d'huile

Ajoutons de la vitamines à nos galettes avec les poireaux!

Normal
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Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher, laver sous l'eau courante, et couper en rondelles l'échalote. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs entiers, le lait.
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la farine, la noix de muscade, la levure, le poivre.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, le brie. Mélanger pendant 2 minutes. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes.
Laisser colorer les échalotes, ajouter les poireaux, le poivre et le sel. Laisser cuire à feu modéré, jusqu'à la cuisson des poireaux. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Huiler à l'aide d'un papier absorbant une seconde poêle. Préparer les galettes un peu plus épaisse qu'une crêpe. Farcir les galettes avec quelques dés de brie.

Les conseils de supertoinette

Les poireaux surgelés permettent de gagner du temps pour les personnes qui travaillent à l'extérieur. C'est un repas complet pour le soir.

Ces galettes coupées en lanières et mis en accordéon sur des baguettes de bois, peuvent se servir à l'apéritif.

Quels vins avec ces galettes aux poireaux ? un vin blanc ou rosé fruité, (Apremont, Bourgogne Aligoté, Entre-Deux-Mers, Gaillac blanc, Juliénas, Vin de Savoie) etc.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive