Risotto au poulet et champignons

&gt; Bon accord: Vin de pays de l&#039;atlantique - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays d&#039;oc - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Bourgogne aligoté - blanc sec leger

Name: Risotto au poulet et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 litre d'eau; 360 g de blancs de poulet soit 3; 350 g de riz Arborio; 200 g de champignons de Paris; 50 g d'oignon soit 1/2; 0,20 litre de crème fraîche liquide; 15 g de beurre; 10 g de bouillon de volaille soit 1 cube; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un délicieux risotto à déguster à volonté !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau
360 g de blancs de poulet soit 3
350 g de riz Arborio
200 g de champignons de Paris
50 g d'oignon soit 1/2
0,20 litre de crème fraîche liquide
15 g de beurre
10 g de bouillon de volaille soit 1 cube
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Dans une casserole, diluer le bouillon dans l'eau. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau entre en ébullition. Baisser ensuite à feu doux et laisser mijoter.
Peler et émincer l'oignon. Dans une seconde casserole, faire revenir l'oignon durant 2 minutes avec un peu de beurre. Ajouter ensuite le riz. Faire cuire environ 3 minutes en remuant énergiquement avec une spatule. Verser une louche de bouillon puis répéter l'opération lorsque celui-ci est évaporé.
Découper le poulet et les champignons en lamelles. Faire revenir celles-ci dans une poêle anti-adhésive.
Verser le riz et le mélange au poulet et aux champignons dans une casserole. Saler et poivrer, ajouter la crème liquide puis mélanger. Faire chauffer durant quelques minutes en remuant.