Confiture de pastèque et de pommes à l'orange

Name: Confiture de pastèque et de pommes à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 70 g de jus de citron; 1 kg de sucre semoule; 1 kg de sucre cassonade; 25 g de zeste d'oranges; 500 g de jus oranges; 250 g d'eau; 4 g de gousses de vanille; 1 kg de pommes; 3,30 kg pastèque; 50 g de rhum

Cette confiture de pastèque et de pommes à l'orange accompagnera vos tartines du matin...

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couper en deux la pastèque, puis en tranches fines. Éplucher avec un bon couteau. Débarrasser de toutes les graines et coupés en dés.
Presser le citron. Enlever le centre des pommes, peler, couper en dés. Citronner et réserver.
Verser le sucre semoule et la cassonade dans une bassine à confiture. Laver, brosser les oranges, prélever les zestes, éplucher les oranges. Verser sur les sucres.
Verser dans un mixeur les oranges épluchées. Mélanger. Filtrer, appuyer avec une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Verser dans la bassine avec l'eau.
Couper la gousse de vanille en deux et verser dans la bassine. Mélanger et mettre à feu moyen en mélangeant régulièrement le sirop.
Laisser légèrement caraméliser votre sirop. Jeter les dés de fruits (pommes et pastèque) dans le sirop bouillant et laissez cuire 1h30 à 2 heures.
La cuisson dépendra de la teneur en eau des fruits. Votre confiture change peu à peu de couleur. Vérifier que la confiture n'attache pas au fond de la bassine.
Votre sirop doit perler c'est à dire se solidifier rapidement au froid. Faites l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur la coupelle très froide.
Dès que votre confiture est prête, verser le rhum. Mélanger.Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche les remplir de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.

Les conseils de supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.

Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.

Choisir l'alcool que vous désirez !

Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.

Faites votre confiture par petites quantités et utiliser le sucre édulcorant vous pourrez ainsi vous offrir un vrai petit déjeuner.

Utilisez un mixeur pour une confiture homogène.

Régalez vous !

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