Croquettes de poireaux

&gt; Bon accord: Bourgogne &quot;montrecul&quot; - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Mesland - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Reuilly - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Touraine - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Blaye - blanc sec aromatique

Name: Croquettes de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de poireaux soit 4; 150 g de farine; 100 g d'oeufs soit 2; 2 g de thym; 1 g de noix de muscade râpée; 1 g de sel; 1 g de poivre

De délicieuses croquettes à servir en apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de poireaux soit 4
150 g de farine
100 g d'oeufs soit 2
2 g de thym
1 g de noix de muscade râpée
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Parer les poireaux afin de ne conserver que le vert tendre et le blanc. Découper les poireaux en grosses rondelles puis plonger celles-ci dans l'eau bouillante durant 5 minutes. Egoutter puis sécher les poireaux. Hacher ceux-ci.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, le thym et la muscade puis mélanger. Saler et poivrer. Travailler la pâte à l'aide d'une spatule. Ajouter les poireaux hachés puis remuer.
Faire chauffer de l'huile dans le fond d'un wok. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et plonger les croquettes dans l'huile bouillante. Faire dorer chaque croquette avant de les égoutter sur du papier absorbant.