Spaghetti aux palourdes

&gt; Bon accord: Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vins du thouarsais - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Orvieto - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Muscadet - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Bordeaux - blanc sec aromatique

Name: Spaghetti aux palourdes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 kg de palourdes; 400 g de spaghetti; 100 g de vin blanc sec; 50 g d'huile d'olive; 50 g de beurre; 10 g d'ail soit 1 gousse; 5 g de persil; 3 g de sel; 1 g de poivre

Les spaghetti aux palourdes ou spaghetti alla vongole en italien, sont un plat typique de la cuisine napolitaine.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper le beurre en dés, hacher finement l’ail et le persil.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les palourdes pendant 1 min 30. Ajouter le vin blanc et laisser cuire à nouveau 1 minute, ajouter ensuite le beurre, l’ail et le persil. Saler, poivrer et sortir la cocotte du feu pour la couvrir en attendant la cuisson des pâtes.
Faire cuire les spaghetti « al dente » dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et les ajouter aux palourdes en mélangeant avec une louche d’eau de cuisson.
Mélanger et servir aussitôt.