Haricots mungo en salade
Une salade avec des haricots mungo, une salade de crudités excellente pour la santé !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Fête des mères | Printemps | Entrées & salades | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Batavia | Brocolis | Concombre | Menthe | Poivron rouge, vert, jaune | Recettes sans gluten | Camping car | Recettes sans oeufs | Entrée à base de coquillages et crustacés | Écrevisse | Vinaigrette à la sauce soja | Pique nique | salade composée
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- Vinaigrette à la sauce soja
- 260 g d'haricots mungo
- 3 g de menthe fraîche
- 140 g de concombre
- 184 g de poivron rouge soit 1
- 125 g de brocolis
- 30 g de feuilles de batavia
- 120 g d'écrevisses, cuites épluchées
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Préparation
- Laver sous l'eau froide les feuilles de salade, essorer. Rincer les haricots mungo, égoutter. Laver les feuilles de menthe, éponger.
- Laver le poivron sous l'eau froide, nettoyer l'intérieur. Dans un saladier, placer les haricots mungo, les feuilles de menthe effeuillées, le concombre laver et couper en dés.
- Dans le saladier, placer le poivron et le brocolis coupés en dés, mélanger bien l'ensemble, puis dans un grand plat décorer avec les feuilles de batavia.
- Placer sur la salade la préparation du saladier, décorer avec les écrevisses. Préparer la vinaigrette à la sauce soja et réfrigérer avant de servir.
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