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Potage à la crème et au curry

Cette recette de potage à la crème et au curry, excellente pour la santé...

Potage à la crème et au curry
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Beurre | Carotte | Confiture | Curry | Eau | Huile d'olive | Ognasse | Persil | Poireau | Pomme de terre | Poulet | Soupe | Haricots secs | Poivre blanc | Crème | Gingembre frais | Cuisson à la sauteuse | Toute l'année | Potage de legumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

  1. Éplucher l'ail, couper en lamelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Couper les ognasses en rondelles.
  2. Couper le poulet en dés. Couper le poireau en petits tronçons. Eplucher les pommes de terre, couper en dés, placer dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent au contact de l'air.
  3. Couper les carottes en lamelles puis en bâtonnets et enfin en dés. Dans le bol du robot mixeur, placer le persil, l'ail, le gingembre, mixer finement, réserver.
  4. Dans le sautoir haut, verser l'huile, faire fondre le beurre. Ajouter les ognasses et les faire légèrement colorés. Puis ajouter le poulet et le faire dorer.
  5. Lorsque le poulet est doré, ajouter les haricots secs, les tronçons de poireau, les dés de carotte et de pommes de terre égouttées. Mélanger puis ajouter l'eau et la crème.
  6. Dans le sautoir, ajouter le sel, le poivre, le curry et la confiture.
  7. Dans le sautoir, ajouter le persil, l'ail et le gingembre mixé, mélanger et laisser réduire de 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres. Servir aussitôt dans une soupière.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Vous pouvez remplacer les ognasses par des oignons.

Faire bien dorer les ognasses et le poulet, c'est eux qui vont transmettre la base du goût.

La cuisson du potage dure environ 1/2 heure. Toutefois vérifier que les légumes soient tendres en piquant avec une fourchette.

Goûter, rectifier si nécessaire en fin de cuisson l'assaisonnement.

Servir ce potage, accompagné de petits croûtons.

 

Bonne préparation et bon appétit !

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