Clafoutis aux cerises

Name: Clafoutis aux cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Limousin
Ingredients: 550 g de cerises bien mûres; 250 g de crème; 150 g d'oeufs entiers soit 3; 110 g de sucre; 90 g de farine tamisée; 85 g de beurre allégé; 50 g de maïzena; 13 g de vanille liquide; 0,60 g de sel; 2,50 g de bicarbonate de soude

Un clafoutis à la cerise qui sent bon le printemps !

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

550 g de cerises bien mûres
250 g de crème
150 g d'oeufs entiers soit 3
110 g de sucre
90 g de farine tamisée
85 g de beurre allégé
50 g de maïzena
13 g de vanille liquide
0,60 g de sel
2,50 g de bicarbonate de soude

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Équeuter les cerises, rincer sous l'eau courante, égoutter. Placer un papier cuisson sur le plat à tarte.
Dans le plat à tarte, placer les cerises, réserver sur le plan de travail. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la maïzena. Couper le beurre en dés.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, le sel, le bicarbonate, le sucre.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la vanille, les oeufs, la crème, placer le fouet.
Préchauffer le four th 6 (180°C). Mélanger tous les ingrédients du robot mélangeur pour obtenir une préparation homogène, puis verser sur les cerises. Enfourner pendant 40 minutes. Le clafoutis est cuit, vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau au centre, elle doit ressortir nette. Laisser refroidir.

Les conseils de supertoinette

Ce clafoutis est aussi bon tiède que froid, il se démoule facilement à froid car il est très proche du flan.

Choisir des cerises mûres, épaisses, comme la cerise "Burlat".

Quels vins avec ce clafoutis aux cerises ? Vins moelleux ou liquoreux (Anjou rosé, Muscat, Champagne).

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin rosé sucré léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur