Pain de mie aux raisins secs

Name: Pain de mie aux raisins secs
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 650 g de farine T45; 150 g de farine complète; 40 g de confiture de votre choix; 20 g de levure de boulanger; 12 g de sel; 40 g de levain (facultatif); 115 g de beurre; 440 g de lait entier; 150 g de raisins secs

Varier en introduisant des raisins secs dans votre pain de mie...

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

650 g de farine T45
150 g de farine complète
40 g de confiture de votre choix
20 g de levure de boulanger
12 g de sel
40 g de levain (facultatif)
115 g de beurre
440 g de lait entier
150 g de raisins secs

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Préparation

Réhydrater les raisins secs dans un peu de lait tiède. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine et la farine complète, la confiture, la levure de boulangerie, le sel.
Dans le bol du robot, ajouter le levain, le beurre coupé en dés, la moitié du lait. Placer le fouet correspondant, mélanger pendant 10 min. en ajoutant peu à peu du lait si nécessaire.
Au bout de 10 minutes, ajouter les raisins secs avec le lait et mélanger encore 5 minutes. La pâte doit être ferme, légèrement collante.
Placer la pâte dans un saladier, recouvrir de papier film. Laisser lever durant 1 heure. Puis diviser la pâte en deux et la placer dans des moules à pain de mie, laisser lever encore 1 heure.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Pour éviter que le pain de mie ne croûte à la cuisson, le recouvrir de graines de votre choix ou le saupoudrer légèrement de farine. Enfourner pour 1 heure environ.
A la sortie du four, démouler sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Le levain est facultatif. Si vous ne l'utilisez pas, ajouter 20 g de plus de levure de boulanger.

Ajouter peu à peu le lait. Au bout de 15 minutes de pétrissage, la pâte doit être ferme et légèrement collante. Si ce n'est pas le cas et que la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine.
A l'inverse, si la pâte est trop sèche, qu'elle reste accrochée au paroi du robot, qu'elle ne forme pas une boule compact, rajouter progressivement du lait jusqu'à obtenir la bonne consistance.

La pâte doit lever, gonfler. Soyez patient. Parfois, il lui faut plus de temps pour lever. La pâte est sensible au taux d'humidité dans la pièce, à la chaleur ou à la fraîcheur de celle-ci.

Si vous ne possédez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser des moules à cake ou encore des moules aux formes originales.

Bonne préparation et régalez-vous !

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