Gâteau à la fraise sans gluten

Name: Gâteau à la fraise sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g de fraises (mixeur); 300 g d'oeufs; 250 g de confiture sans gluten; 275 g de poudre d'amandes; 90 g de fraises (décoration); 10 g de beurre; 8 g de bicarbonate de soude; 1 g de sel

Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau réalisé sans gluten et avec les premières fraises du printemps...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

400 g de fraises (mixeur)
300 g d'oeufs
250 g de confiture sans gluten
275 g de poudre d'amandes
90 g de fraises (décoration)
10 g de beurre
8 g de bicarbonate de soude
1 g de sel

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Préparation

Laver et éponger toutes les fraises. Retirer les queues. Beurrer un moule à manqué. Diviser la quantité de fraises pour le mixeur en deux. réserver une moitié dans une assiette.
Dans le bol du robot mixeur, placer une moitié des fraises, mixer. Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, le sel, le bicarbonate de soude.
Dans le bol du robot, ajouter la confiture, mixer. Dans le fond du moule à manqué, répartir uniformément la moitié des fraises réservées, coupées en morceaux.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Dans le moule à manqué, verser la préparation du mixeur. Placer le moule à manqué sur une grille de four et enfourner pour 45 à 50 minutes.
Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une assiette de service, napper de confiture sans gluten et décorer de fraises.

Les conseils de supertoinette

Laver les fraises avec leur queues à l'eau courante froide pour les débarrasser des traces de sable ou de terre éventuels. Ensuite retirer les queues, cela évite que les fraises ne se gorgent d'eau.

Utiliser de la confiture sans gluten ou du sucre cristallisé.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Le temps indiqué pour la cuisson du gâteau n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Vérifier régulièrement la cuisson du gâteau et couvrir avec du papier d'aluminium si le gâteau noircit trop vite.
Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau, planté au centre de celui-ci ressort propre et sèche.

Une fois le gâteau refroidit, nappez-le avec de la confiture sans gluten, puis décorez-le des fraises restantes selon votre goût.

Quelle boisson avec ce gâteau à la fraise sans gluten ? Du thé, du café, du cidre doux, des vins blancs liquoreux ou moelleux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux, Champagne).

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