Agneau au vermicelle de riz

Name: Agneau au vermicelle de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 50 g d'oeuf; 20 g de maizena; 20 g d'eau (oeuf); 220 g de vermicelle de riz; 550 g d'eau chaude (vermicelle); 850 g d'agneau de lait; 45 g d'huile végétale; 40 g de sauce soja; 140 g d'oignon blanc; 7 g d'huile de sésame; 50 g de vin blanc

Cette recette d'agneau au vermicelle de riz, pour les amateurs de cuisine chinoise

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher, laver l'oignon, couper en fines lamelles. Dans un bol, casser l'oeuf, ajouter la maizena et l'eau.
Battre énergiquement la préparation à l'oeuf. Dans un grand saladier, placer le vermicelle et l'eau chaude, faire tremper pendant 5 min. Couper la viande en lanières.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les morceaux d'agneau. Pour la cuisson, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu vif, ajouter les morceaux d'agneau.
Faire revenir, tout en remuant, pendant 1 à 2 min. Puis ajouter la sauce soja, l'oignon et cuire pendant 1 à 2 min tout en mélangeant régulièrement.
Dans la poêle, ajouter le vermicelle, remuer et porter à ébullition, mélanger puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 min. Verser l'huile de sésame et le vin blanc.
Mélanger l'ensemble, cuire pendant 1 à 2 min et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser du vermicelle de soja ou de riz.

Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.

Quel vin avec cet agneau au vermicelle de riz ? servir avec des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).

Bon appétit !

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