Pâte à brioche

Name: Pâte à brioche
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 700 g de farine T45; 10 g de sel; 40 g de sucre cristallisé; 100 g d'oeufs; 95 g de beurre; 80 g de levain; 220 g de lait entier

Une nouvelle façon de réaliser une tourte...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

700 g de farine T45
10 g de sel
40 g de sucre cristallisé
100 g d'oeufs
95 g de beurre
80 g de levain
220 g de lait entier

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Préparation

Peser tous vos ingrédients. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine et le sel, le sucre, les oeufs, le beurre et le levain, la moitié du poids du lait.
Placer le fouet correspondant. Travailler la pâte à brioche pendant 5 minutes maximum. Ajouter le lait si nécessaire. Votre pâte à brioche est prête. Réfrigérer pendant 1 heure.

Les conseils de supertoinette

Préparer vos ingrédients avant la réalisation de votre pâte à brioche, cela vous facilitera la progression du travail.

Ajouter très progressivement le lait à la pâte dans le robot, cela vous permet de maîtriser la consistance de celle-ci.

5 minutes suffisent au robot pour réunir tous les ingrédients, inutile de le faire tourner plus longtemps que nécessaire, on doit pouvoir percevoir toute la saveur du beurre quand on goûte la pâte.

Cette pâte à brioche permet de réaliser de nombreuses recettes : tourtes, tartes, tartelettes, chaussons, etc.

Au moment de réfrigérer, envelopper la pâte à brioche dans un papier film alimentaire, cela évite à la pâte à brioche de durcir.

Bon courage et bon appétit!

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