Tartelettes à la mousse aux poires

Name: Tartelettes à la mousse aux poires
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: Pâte sablée aux épices; 10 g de beurre (beurrer); 25 g de farine (fariner); 750 g de poires; 150 g d'oeufs; 0,30 g de sel; 75 g de sucre glace; 15 g de crème fraîche liquide entière; 40 g de rhum blanc

Ces tartelettes à la mousse aux poires du plaisir pour tous pour se "régaler".

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

Pâte sablée aux épices
10 g de beurre (beurrer)
25 g de farine (fariner)
750 g de poires
150 g d'oeufs
0,30 g de sel
75 g de sucre glace
15 g de crème fraîche liquide entière
40 g de rhum blanc

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Préparation

Séparer les blancs des jaunes. Rincer les poires, enlever les parties abîmées, couper en morceaux, placer dans le robot pour récupérer la pulpe ou dans un robot-mixeur.
Fariner le plan de travail, le rouleau à pâtisserie, poser la pâte sablée aux épices. Abaisser la pâte pas trop fine, et découper les ronds pour les tartelettes avec un grand bol.
Beurrer les tartelettes, poser délicatement un rond de pâte sablée, piquer avec une fourchette pour éviter de faire gonfler la pâte, réfrigérer.
Dans le robot mélangeur, placer la pulpe de poires, les jaunes d'oeufs, le sucre glace, la crème, le rhum.
Dans le robot mélangeur, placer le fouet correspondant et battre pendant 3 min environ. Dans un saladier, placer les blancs d'oeufs, battre à vitesse rapide au fouet.
Les blancs en neige sont prêts. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les blancs en neige, mélanger de bas en haut la pâte.
Remplir les tartelettes avec la préparation, poser sur la grille du four, enfourner pendant 40 min. Servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez également selon les moules à tartelettes que vous possédez des emporte-pièces ou de larges verres ou comme je l'ai fait avec un bol.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération