Quinoa et chou-fleur

&gt; Bon accord: Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Arbois - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Santenay - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord parfait: Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Name: Quinoa et chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g d'huile d'olive; 20 g d'échalote; 1 g de cumin en poudre; 240 g de quinoa rouge; 600 g d'eau; 5 g de fond de veau; 80 g de raisins secs; 25 g de champignons noirs; 370 g de chou-fleur surgelé; 140 g de champignons de Paris surgelés; 2 g de sel; 7 g de sauce soja

Connaissez-vous le quinoa ? Découvrez-le avec cette recette, accompagné de chou-fleur...

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

25 g d'huile d'olive
20 g d'échalote
1 g de cumin en poudre
240 g de quinoa rouge
600 g d'eau
5 g de fond de veau
80 g de raisins secs
25 g de champignons noirs
370 g de chou-fleur surgelé
140 g de champignons de Paris surgelés
2 g de sel
7 g de sauce soja

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Préparation

Éplucher l'échalote, couper en rondelles, dans le wok, verser l'huile d'olive, les échalotes.
Dans le wok, ajouter le cumin, faire dorer l'échalote. Rincer abondamment le quinoa sous l'eau courante. Dans le wok, ajouter le quinoa, l'eau.
Dans le wok, commencer la cuisson à feu doux, puis ajouter le fond de veau, les raisins secs, les champignons noirs, le chou fleur.
Dans le wok, ajouter les champignons de Paris, le sel, la sauce soja, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 min.
Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Goûter, rectifier l'assaisonnement dès la fin de cuisson.