Quinoa en risotto aux champignons

Name: Quinoa en risotto aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g de beurre (échalote); 200 g de champignons de Paris; 2 g de sel fin; 0,50 g de poivre du moulin; 35 g de beurre (échalote); 50 g d'échalote soit 1; 150 g de quinoa; 370 g eau; 10 g de fond de volaille; 30 g de beurre; 30 g de pécorino ou parmesan; 1,50 g de sel

Pour ce faire plaisir ce quinoa en risotto aux champignons

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper la queue des champignons, nettoyer rapidement les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner. Faire fondre le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les champignons, cuire à feu modéré pendant 6 min environ, puis ajouter le sel, le poivre, réserver au chaud. Éplucher l'échalote.
Couper l'échalote en demi-rondelles. Hacher le pécorino ou le parmesan. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'échalote.
Dans la casserole, faire dorer les échalotes, puis ajouter le quinoa, mélanger, continuer avec l'eau.
Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, cuire jusqu'à l'absorption de l'eau, à la fin de cuisson incorporer, le beurre, le pecorino. Saler peu (pecorino).

Les conseils de supertoinette

Ce quinoa en risotto, peut être servi avec du poisson, de la volaille, de la viande.

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez congeler ce plat, il suffira d'ajouter un peu d'eau et de le réchauffer à feu doux.

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