Baguettes à la farine de sarrasin sans gluten

Name: Baguettes à la farine de sarrasin sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 55 g Levain sans gluten; 700 g de farine de sarrasin; 7,80 g de sel; 50 g d'huile d'olive; 40 g de miel pur; 355 g d'eau pure tiède

Réalisons cette recette de pain à la farine de sarrasin sans gluten...

Recette élaborée
Economique
Temps total:9 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

55 g Levain sans gluten
700 g de farine de sarrasin
7,80 g de sel
50 g d'huile d'olive
40 g de miel pur
355 g d'eau pure tiède

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine de sarrasin, le sel, l'huile, le miel, le levain sans gluten.
Dans le bol du robot, ajouter une partie de l'eau, mélanger à vitesse lente, puis augmenter la vitesse peu à peu, et ajouter de l'eau si nécessaire.
La pâte à pain est terminée, placer un torchon propre et laissez lever toute la nuit. Le lendemain, placer le pâton sur le plan de travail.
Peser le pâton, diviser en 3 parts de même poids. Placer un papier cuisson sur le moule à baguettes. Faire 3 boudins avec les 3 pâtons et placer sur le moule.
Laisser lever en arrosant avec un pinceau et un peu d'eau toutes les 15 min pendant 2 h. Avant d'enfourner, avec une lame de rasoir, tailler le pain pour qu'il puisse lever.
Enfourner le pain pendant 40 à 45 min en surveillant attentivement.

Les conseils de supertoinette

Ne soyez pas surpris si le pain ne lève pas beaucoup. Vous pouvez lui donner d'autres formes. J'ai constaté qu'il craquelle et les coupures s'ouvrent .

C'est mon premier essai avec le pain sans gluten et un levain sans gluten.

Je n'ai pas mis de farine de sarrasin sur le plan de travail, car le pain ne collait pas.

Bon courage !

Connaissez-vous toutes les caractéristiques du miel et ses bienfaits ?

Lisez notre fiche et surtout, découvrez des dizaines de recettes au miel pour vous régaler : recette de gigot au miel, magret de canard au miel et pommes, le canard laqué recette facile au miel, la pizza chèvre miel, camembert rôti au miel, ou encore le yaourt au miel.

Et voici une astuce si vous ne savez pas comment ramollir le miel.

Si la boulangerie vous plaît, variez les plaisirs avec nos différentes recettes :