Cornets de crêpes à la plancha

Name: Cornets de crêpes à la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pâte à crêpes; 30 g d'huile d'olive; 30 g de jus de citron; 50 g de sucre en poudre; 30 g de rhum; 70 g de lait noisettes; 70 g de jus d'orange; 7,40 g de zeste d'orange; 115 g de cerises; 240 g de banane soit 1; 420 g de fraises; 250 g de framboises fraîches; 20 g de fraises sauvages

Ces cornets de crêpes à la plancha en profiter pendant la saison des fruits rouges !

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Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Pâte à crêpes
30 g d'huile d'olive
30 g de jus de citron
50 g de sucre en poudre
30 g de rhum
70 g de lait noisettes
70 g de jus d'orange
7,40 g de zeste d'orange
115 g de cerises
240 g de banane soit 1
420 g de fraises
250 g de framboises fraîches
20 g de fraises sauvages

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Préparation

Préparer la pâte à crêpes, râper le zeste de l'orange, presser le jus. Laver les fraises rapidement sous l'eau froide. Équeuter les fraises, couper en 2 ou 4.
Dénoyauter les cerises, éplucher la banane, couper en rondelles, citronner. Pour le caramel, dans une casserole, mettre le sucre et le rhum.
Commencer le caramel, laisser devenir d'une belle couleur acajou, hors cuisson, ajouter le lait de noisettes.
Mélanger le caramel et lait noisettes, puis porter à ébullition pendant 2 min, stopper la cuisson. Verser dans un grand saladier avec le jus d'orange et zeste.
Dans le saladier, ajouter les cerises et les bananes, les fraises, les framboises et les fraises des bois, mélanger, placer au réfrigérateur.
Huiler la plancha avec un pinceau ou un papier absorbant, placer une petite louche de pâte à crêpes, en élargissant le cercle avec une spatule, faire dorer.
Retourner la crêpe à la spatule, et faire dorer l'autre face. Au moment de servir, faire un cornet avec la crêpe, et la remplir de salade de fruits.

Auteur: Marco B.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lait de noisette, par simplement de la crème ou mettre des fruits de votre jardin ou de saison.

Vous pouvez aussi servir ce cornet de fruits avec un peu de glace ou de chantilly.

Attendre que la crêpe soit froide pour faire le cornet.

Quel vin avec ces cornets de crêpes à la plancha ? Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Régalez-vous !

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