Gaufres de pommes de terre

Name: Gaufres de pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de farine T55; 19 g de levure de boulanger; 215 g de lait entier; 1,50 litre d'eau (pommes de terre); 640 g de pommes de terre; 60 g de beurre; 200 g de crème entière; 2,80 g de sel fin; 1 g de curcuma; 1,50 g de ciboulette; 4 g de persil; 150 g d'oeufs

Ces gaufres aux pommes de terre, sont d'une finesse en bouche !

Recette élaborée
Economique
Temps total:2 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux, couvrir d'eau. Verser l'eau et les pommes de terre dans une casserole.
Porter les pommes de terre à l'ébullition, cuire pendant 15 minutes environ, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, puis égoutter.
Écraser les pommes de terre en purée. Couvrir d'eau tiède la levure de boulanger, la faire dissoudre dans l'eau. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine.
Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter, la levure, le lait, mélanger.
A l'arrêt, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la pomme de terre, le beurre, la crème, le sel.
Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le curcuma, enlever le fouet du pétrisseur et prendre celui des mélanges. Battre la pâte qui doit être homogène.
Faire lever la pâte pendant 1 heure environ. Laver le persil et la ciboulette, éponger, émincer.
La pâte est bien levée, l'aplatir, ajouter la ciboulette et le persil, les oeufs, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement et commencer la cuisson des gaufres selon votre fantaisie.

Les conseils de supertoinette

Ben respecter les quantités et le temps de levée de la pâte. Pour connaître la cuisson des pommes de terre, piquer le morceau de pommes de terre avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement.

Vous pouvez utiliser un moulin à légumes pour réduire en purée les pommes de terre.

Pensez à bien huiler votre gaufrier avec de commencer la cuisson.

Lorsque vous commencerez les gaufres, ne soyez pas surpris de la pâte qui est mousseuse, lorsque vous fermerez le gaufrier, elle s'étale parfaitement.

Bon appétit !

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