Agneau à la bière et aux pâtes fusilli

Name: Agneau à la bière et aux pâtes fusilli
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine irlandaise
Ingredients: 200 g d'eau tiède (shiitake); 35 g de beurre; 1,06 kg de poitrine d'agneau; 255 g d'oignons (2); 20 g de gousses d'ail; 140 g de poivron rouge; 10 g de champignon shiitake; 250 g de bière au 25 cl; 2,70 g de sel fin (agneau); 1 g de paprika en poudre; 0,20 g de clous de girofle (3); 1 g de bouquet garni séché; 700 g d'eau (autocuiseur); 0,50 g de coriandre; 1,80 litre d'eau (pâtes); 3,70 g de sel (pâtes); 350 g de pâte fusilli

Le printemps approche et cette agneau à la bière permettra de l'apprécier.

Normal
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couper l'agneau en morceaux. Tailler à mi-hauteur les blancs de poireaux, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
Mettre l'eau tiède dans un ramequin avec les champignons shiitake. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever graines et parties blanches de poivron, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.
Écraser au rouleau à pâtisserie les clous de girofle. Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, ajouter l'agneau et faire colorer de tous côtés pendant 5 min.
Au bout des 5 min ajouter les oignons l'ail, mélanger, ajouter les poireaux.
Dans l'autocuiseur, ajouter les poivrons, les champignons shiitake avec l'eau, la bière, le sel.
Dans l'autocuiseur, ajouter, le paprika, les clous de girofle, le bouquet garni, l'eau.
Dans l'autocuiseur, ajouter la coriandre, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré pendant 50 min, vérifier que vous avez toujours de l'eau à mi-cuisson.
Pour la cuisson des pâtes fusilli, dans le wok, ajouter l'eau et le sel, cuire pendant 15 min (voir information sur l'emballage) et égoutter.
Goûter, rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir avec cet agneau à la bière, du millet, du riz, des pommes de terre, du blé, etc.

Réchauffer, ce plat prendra un peu plus de goût.

Vous pouvez conserver cet agneau, 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.

Quels vins avec cet agneau à la bière et aux pâtes fusilli ? La même bière que vous avez utilisé ou des vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier) Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric)

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération