Canapés aux graines de sésame façon chinoise

Name: Canapés aux graines de sésame façon chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 100 g d'oignon blanc; 200 g de gambas ou crevettes; 1 g de sel; 1 g de cinq épices; 25 g de blanc d'oeuf; 2 g de ciboulette; 10 g de maïzena; 300 g de pain de mie; 100 g de graines de sésame; 100 g d'huile arachide; batavia au choix pour la présentation

la fête du nouvel an chinois... Invitons nos proches...Et pour l'apéritif préparons des canapés aux graines de sésame...

Normal
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Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper la tête et la racine, éplucher. Tailler en demi-rondelles. couper les crevettes en dés.
Prenons l'oeuf, cassez-le pour pouvoir séparer blanc et jaune. Réserver le jaune pour une autre utilisation.
Dans le bol du robot mixeur ajouter l'oignon, les crevettes, le sel, le cinq épices, le blanc d'oeuf, la ciboulette, la maïzena.
Hacher pour obtenir une purée fine. Tartiner chaque tranche d'une couche épaisse de la préparation aux crevettes (une seule face).
Saupoudrer avec les graines de sésame et appuyer pour bien les enfoncer. Couper les tranches de pain mie de manière à former 4 triangles.
Verser l'huile dans le wok et faire chauffer : elle doit être très chaude. Placer vos canapés la partie graines de sésame dans l'huile, car la préparation aux crevettes doit cuire rapidement les graines de sésame. Laisser une à deux minutes et les retirer à l'aide d'une écumoire.
Placer les canapés sur du papier absorbant ou sur une grille.Présenter avec un peu de batavia coupée en lamelles et les canapés saupoudrés de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec des gambas, du poisson, etc.

Vous pouvez ajouter une autre épice comme le gingembre.

Garder les canapés au chaud au fur et à mesure dans votre four thermostat 2.

Ces canapés peuvent se conserver une seule journée au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler puis les réchauffer au four sur du papier cuisson.

Ces canapés peuvent servir à agrémenter une soupe, un potage ou un consommé.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces canapés aux graines de sésame ? Des apéritifs à base de vins blancs moelleux, des kirs (Sauternes, Champagne rosé, etc.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur