Cassolette aux oignons et aux cèpes

Name: Cassolette aux oignons et aux cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 10 g de beurre allégé moules); 300 g d'oignons; 45 g d'eau (oignons); 27 g de beurre allégé (cèpes); 300 g de cèpes; 70 g de lardons; 11 g d'ail; 1 g d'aneth (cèpes); 288 g d'oeufs; 4 g de basilic; 2 g d'aneth (flan); 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin

Une délicieuse cassolette d'oignons et de cèpes à découvrir !

Recette facile
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Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide. Trier, enlever les parties dures de l'aneth, rincer sous l'eau froide, éponger, couper finement.
Pour la recette des cassolettes aux oignons et aux cèpes, beurrer les cassolettes, couper le lard en petits lardons. Rincer le basilic sous l'eau froide, éponger.
Essuyer les cèpes avec un papier absorbant, couper en lamelles. Couper les oignons en deux parties égales.
Placer les oignons dans une assiette, verser l'eau. Placer l'assiette au micro-ondes pendant 4 min à 1100 watts. Dans la poêle, faire fondre le beurre.
Dans la poêle, dès que le beurre est chaud, ajouter les cèpes, cuire 3 min, puis ajouter les lardons, l'ail.
Dans la poêle, ajouter l'aneth, cuire l'ensemble presque à sec. Laisser le centre de la cassolette vide, ajouter la préparation de la poêle en couronne.
Dès que les oignons sont prêts, vous ajoutez deux demi-oignons dans la cassolette. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs vérifiés pour la fraîcheur.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le basilic, l'aneth, le sel, le poivre.
Mélanger pendant 2 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, verser sur les cassolettes. Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon les fours.

Les conseils de supertoinette

Avant de commencer la recette, mettre tous les ingrédients sur votre plan de travail afin de réaliser votre recette dans le calme. Pensez à l'avance aux étapes de la recette.

Vous pouvez pour l'assaisonnement final, augmenter les doses, mais en goûtant régulièrement entre chaque augmentation.

Cette cassolette aux oignons et aux cèpes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation, uniquement si vous désirez en faire une purée ou l'insérer dans un gratin ou une soupe.

Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc.
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