Nouilles chinoises aux poireaux

Name: Nouilles chinoises aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine thaïlandaise
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 120 g d'oignon; 20 g d'ail; 60 g de lard fumé; 120 g de carottes; 450 g de poireaux; 115 g de blancs d'oeuf; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 30 g de Parmesan; 1 litre d'eau pure; 2,50 g de sel; 250 g de nouilles chinoises

Une recette simple et un plat complet ces nouilles chinoises aux poireaux!

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper tige et racine, du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide . Émincer.
Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Ciseler en demi-rondelles.
Enlever la couenne du lard, couper en dés ou lanières. Éplucher les gousses d'ail.
Enlever appelée germe central de l'ail, elle est indigeste. Couper en petits dés. Laver les carottes, peler avec un économe.Couper en rondelles.
Verser l'huile dans le wok, puis les oignons et l'ail, mélanger. Faire colorer doucement à feu moyen, ajouter les lardons.
Dans le wok, ajouter les carottes et les poireaux, mélanger. Mélanger régulièrement les légumes et vérifier la cuisson en faisant pénétrer une fourchette dans un morceau de légumes.
Verser les blancs d'oeufs peu à peu, le poivre, très peu de sel, le parmesan dans le wok. Mélanger. Goûter, rectifier.
Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition selon les indications notées sur l'emballage du paquet et égoutter.
Verser dans le plat de service les nouilles chinoises, puis la garniture, servir très chaud avec du parmesan.