Clafoutis aux poires

Name: Clafoutis aux poires
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 750 g de poires passe crassane; 300 g Pâte sablée; 250 g de ricotta; 180 g de crème entière; 100 g d'oeufs; 100 g de sucre cristallisé; 60 g de lait entier; 30 g de farine T55; 1 g de quatre épices; 1 g de sel

Ce clafoutis aux poires est tendre et moelleux !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Préparer la pâte sablée, la placer sur le moule à tarte. Dans le bol du robot-mixeur, placer les oeufs, le quatre épices, le sel.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre cristallisé, la farine, la ricotta, le lait et la crème. Mixer l'ensemble pendant 1 minute.
Éplucher les poires, couper en lamelles épaisses. Verser la préparation mixée dans le moule à tarte, répartir les lamelles de poires.
Enfourner le clafoutis pendant 45 à 60 minutes environ à 200°C. Dès qu'il est bien doré le, laissez tiédir pendant 20 min puis démouler.

Les conseils de supertoinette

Des poires fraîches ou en conserves peuvent être utilisées pour cette recette.

Vous pouvez congeler ce clafoutis, puis vous pourrez le réchauffer à feu doux.

Ce clafoutis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Quels vins avec ce clafoutis aux poires ? Des vins blancs liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon, champagnes blancs et rosé, cidre doux, etc.)

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération