Bayard gourmand

Que savons-nous sur le Bayard Gourmand?

Le Bayard Gourmand est un fromage briard au lait de vache triple crème.
Il est originaire de St Siméon, près de coulommiers dans la région Île de France.
C'est un fromage à croûte fine délicate et humide, plissée et légèrement duveteuse. Sa pâte est onctueuse, très crémeuse en bouche.
Il se présente sous la forme d'un rectangle d'environ 10 cm de longueur, 6 cm de largeur et 8 cm de hauteur. Il  pèse environ 350 g.

Parlons cuisine

C'est avant tout un fromage de plateau  mais on le déguste aussi facilement comme un dessert grâce à sa richesse en matière grasse. On peut l'accompagner de fruits frais (pomme, raisin, pêche, poire...) ou de fruits secs (raisins, noix, noisettes, abricots, dattes...)

Santé, régime

Propriétés du Bayard Gourmand

75 %  de matière grasse.