Chutney aux pommes

Name: Chutney aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 6,20 g de gingembre frais; 15 g d'ail; 100 g d'échalotes; 25 g de rondelles de citron (pommes); 700 g de pommes; 160 g de vinaigre blanc; 90 g de raisins secs; 50 g d'olives vertes dénoyautées; 150 g de sucre semoule; 4 g de zeste d'orange; 2 g de coriandre en poudre; 64 g de jus d'orange

Le chutney aux pommes est un condiment à faire cet hiver...

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Couper finement en rondelles ou en dés les olives. Brosser, laver sous l'eau courante l'orange. Enlever le zeste et placer dans une assiette.
Presser l'orange et filtrer le jus. Éplucher, et couper en rondelles le gingembre.
Éplucher, enlever le germe, couper en lamelles l'ail. Couper les deux extrémités de l'échalote, éplucher.
Couper l'échalote en rondelles. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le gingembre, l'ail, les échalotes.
Hacher pendant 50 secondes. Mettre le contenu du bol du robot mixeur dans un ramequin. Couper une rondelle de citron. Presser le jus de citron et filtrer.
Dans le saladier, ajouter le jus de citron et la rondelle. Couper les pommes en quatre parties. Les citronner dans le saladier, puis éplucher.
Mettre au fur et à mesure les pommes dans le saladier citronné. Placer les pommes citronnées sur la planche à découper propre. Sortir l'eau du saladier et le rincer.
Remplir le saladier à mi-hauteur avec l'eau, et ajouter une rondelle de citron.Couper les pommes en dés. Placer dans le saladier.
Avant de mettre les pommes dans le récipient au micro-ondes, vous égouttez. Préparer le récipient à micro-ondes et son couvercle, ajouter les pommes, le vinaigre.
Dans le récipient, ajouter les raisins secs, les olives, l'ail, le gingembre et les échalotes, le sucre.
Dans le récipient, ajouter le zeste d'orange, la coriandre, le jus d'orange.Mélanger.
Fermer avec le couvercle du récipient. Placer au micro-ondes pendant 10 minutes à 1100 W. Le chutney est cuit.
Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot mixeur. Hacher. Le chutney est devenu vert. les pots de conserve doivent être stérilisés.
A l'aide d'un entonnoir à large trou et d'une louche, verser le chutney dans les pots.Pour les conserver il faut les stériliser, ou les congeler.
Vous pouvez également les conserver pendant 2 mois environ au réfrigérateur. N'oubliez pas de mettre des étiquettes sur chaque pot après la stérilisation avec la date de création et le titre de la recette.

Les conseils de supertoinette

Le chutney est un condiment aigre-doux, dans cette recette, il est à base de fruits, d'épices, de sucre.

Ce chutney accompagne les pâtés, la viande et la volaille froide, le jambon.

Vous pouvez également utiliser du vinaigre rouge ou du vinaigre de cidre.

Pour les conserver il faut les stériliser, ou vous pouvez les congeler dans des récipients pour congélateur. Vous pouvez également les conserver pendant 2 mois environ au réfrigérateur.

Bon courage !