Pain pitta à la libanaise

Name: Pain pitta à la libanaise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 140 g d'eau tiède; 20 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée; 30 g de farine type 55; 12 g de sucre cassonade; 500 g de farine type 55; 9 g de sel; 30 g d'huile d'olive; 150 g d'eau tiède

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Recette élaborée
Economique
Temps total:3 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

140 g d'eau tiède
20 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
30 g de farine type 55
12 g de sucre cassonade
500 g de farine type 55
9 g de sel
30 g d'huile d'olive
150 g d'eau tiède

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Préparation

Pour la levée de la levure, dans le bol du robot-pétrisseur, verser l'eau tiède, la levure, la farine, le sucre cassonade.
Dans le bol du robot-pétrisseur, mélanger avec une cuillère, laisser lever pendant 25 min dans un endroit tiède. La levure est levée, des bulles apparaissent.
Dans le bol du robot pétrisseur, sur la levure, ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive, ajouter une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.
Votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.
Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 7 ou 8 min avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Le pétrissage est terminé.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé. Peser des pâtons de 100 gr.
Fariner le plan de travail. Aplatir à la main le pâton travaillé en une forme ronde. Couvrir avec du papier cuisson, la tôle à pâtisserie du four.
Déposer les abaisses sur la tôle à pâtisserie. Laisser lever pendant 30 min. Dès que la pâte est levée, enfourner, pendant 10 et 15 minutes.
Sortir le pain et le disposer sur une grille de refroidissement.