Gâteau de patates douces à la réunionnaise

Name: Gâteau de patates douces à la réunionnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine de l'Océan Indien
Ingredients: 150 g d'oeufs; 150 g de sucre semoule; 15 g de vanille liquide; 1 kg de patates douces; 65 g de raisins secs; 50 g de rhum brun; 100 g beurre allégé

Une nouvelle recette de Michelle qui nous présente son gâteau de patates douces à la réunionnaise...

Normal
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Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Une nouvelle recette de Michelle... Une recette que j'ai refait avec mes petites filles comme tu vas le constater, il est temps de leur former le goût !
Pour les ingrédients, Mégane et Maud pèsent le sucre, cassent les oeufs, versent le rhum sur les raisins. On commence à éplucher les patates douces, dur labeur !
Laver les patates douces en les mettant dans un récipient rempli d'eau, on les coupe en gros morceaux. On les place dans l'appareil vapeur.
On ferme l'appareil vapeur, le thermostat est sur 50 minutes. Le temps terminé, on vérifie leur cuisson avec la lame d'un couteau : ça pénètre facilement.
Mégane et Maud écrasent les patates douces avec une fourchette. Dans le bol du robot mélangeur, elles versent les 3 oeufs, le sucre, Maud la vanille.
Le robot mélange l'ensemble pour blanchir et faire mousser. Maud et Mégane dans le bol du robot mélangeur ajoutent les patates douces, les raisins secs.
Maud verse le beurre, on vérifie que l'on a rien oublié, on place le fouet, et on mélange à vitesse moyenne.
On place un papier cuisson au fond du moule et on verse la préparation. On le met dans le four chaud. La cuisson sera pendant 1 h à 120°C puis 180°C pendant 30mn.
Pour vérifier la cuisson, on plante la lame du couteau au centre du gâteau, elle ressort nette. La gâteau est prêt. On le démoule et on le place dans une assiette.

Les conseils de supertoinette

Ce gâteau de patate douce peut être servi avec une crème anglaise ou selon la saison avec un coulis de fruits, un caramel.

Vous pouvez ajouter dans le gâteau, des raisins secs ou des fruits confits.

Ce gâteau peut se conserver à l'air ambiant pendant 2 jours

Quels vins avec ce gâteau de patates douces ? Des vins blancs (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray, cidre doux, etc.)

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Guerrouane - rouge puissant
> Très bon accord : Saint christol - rouge assez puissant
> Excellent accord : Vin de pays de méditerranée grenache rouge - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Minervois - rouge assez puissant
> Accord parfait : Saint chinian - rouge assez puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération