Coulis de betterave

&gt; Bon accord: Vin de pays de l&#039;atlantique - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays des comtés rhodaniens - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de pays de méditerranée - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays du val de loire - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Vin de pays d&#039;oc - blanc sec leger

Name: Coulis de betterave
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine polonaise
Ingredients: 200 g de betterave; 100 g de crème fraîche allégé; 6 g de fond de veau; 1 g de persil; 250 g d'eau; 1 g de sel; 0,70 g de poivre; 0,60 g de tabasco

Un coulis de betterave à associer avec vos poissons, crustacés ou encore viande blanche...

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de betterave
100 g de crème fraîche allégé
6 g de fond de veau
1 g de persil
250 g d'eau
1 g de sel
0,70 g de poivre
0,60 g de tabasco

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler, rincer la betterave, éponger, couper en dés, peser votre betterave.
Ajouter la moitié de son poids en crème : si vous avez 200 g de betterave, ajouter 100 g de crème.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter betterave, crème, fond de veau, persil lavé, égoutté. Mélanger 1 min pour une préparation fine.
Prendre l'eau ou du bouillon si vous n'avez pas mis de cube. Verser la préparation du bol du mixeur dans une casserole. Ajouter eau ou bouillon.
Dans la casserole, ajouter sel, poivre, 6 gouttes de tabasco. Porter à ébullition puis à feu doux pour réduire.