Papillotes de colin ou de merlu à la nectarine

Name: Papillotes de colin ou de merlu à la nectarine
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g de vinaigre; 2,50 litre d'eau; 2 g de cube de boeuf; Glaçons; 100 g de fromage blanc allégé; 250 g de filets de colin ou merlu; 2 g de persil; 1 g d'estragon; 180 g de nectarines; 230 g de brocolis; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre

Les nectarines donnent une saveur particulière à ces papillotes de colin ou de merlu...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.
Le brocoli est excellent pour la santé... Cuire les bouquets 5 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée avec le cube. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.
Préparons la papillote... Découper un rectangle suffisamment long pour contenir les ingrédients de la papillote dans un rouleau de papier d'aluminium. Marquer le centre par une pliure. Déposer une cuillère à soupe de fromage blanc au centre d'une partie de la papillote.
Prenons le poisson... Poser le filet de poisson sur le fromage blanc et badigeonner le dessus. Saupoudrer de persil et de feuilles d'estragon.
Préparons les nectarines... Laver, dénoyauter, couper en lamelles épaisses. Placer sur un côté les lamelles de nectarine.
Prenons les brocolis... Placer les brocolis en face des nectarines. Saler et poivrer.
Fermons la papillote... Retourner les bords de la partie supérieure puis ceux sur les côtés. Enfourner pendant 30 minutes thermostat 6 (180°). Servir avec du riz, du blé.

Les conseils de supertoinette

Généralement la papillote n'est pas difficile à faire.

Prudence pour remplacer le fruit ou le légume : il faut être certain de l'harmonisation des deux ingrédients.

Servir une mayonnaise au fromage blanc !

Bon appétit !

Découvrez plein de recettes savoureuses à base de fromage blanc ou avec du fromage blanc : recette fromage blanc aux herbes, soufflé au fromage blanc, sauce chaude au fromage blanc pour accompagner vos viandes grillées, pommes de terre farcies au fromage blanc.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé dominant, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Pessac-léognan - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération