Pommes de terre farcies à la ricotta

Name: Pommes de terre farcies à la ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 420 g de grosses pommes de terre; 130 g de ricotta; 5 g de vinaigre de Xérès; 0,50 g de poivre du moulin; 1 g de sel; 1 g de cannelle; 9 g d'ail; 3 g de basilic; 2 g de ciboulette; 50 g de pissenlit

Connaissez-vous la ricotta, fromage italien? Il est fondant sur les pommes de terres...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Laver, brosser les pommes de terre sous l'eau courante. Enfourner les pommes de terre sur la grille de votre four, pendant 35 min.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Dans le bol du mixeur, placer le basilic et l'ail, mélanger pendant 30 secondes.
Dans un grand bol, verser la ricotta, le vinaigre de Xérès, quelques tours de poivre, le sel.
Dans le grand bol, ajouter la cannelle, et le contenu du bol mixeur (ail et basilic). Trier laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger.
Ciseler la ciboulette. Dans le bol ajouter la ciboulette, mélanger. Laver la ciboulette, avec un peu de vinaigre dans l'évier ou une bassine.
Laver chaque feuille sous l'eau courante, égoutter, éponger. Garnir un grande assiette avec le pissenlit.
Dès que les pommes de terre sont cuites, gratter délicatement le centre de la pomme de terre pour enlever un peu de chair. Placer sur le pissenlit du plat de service.
Farcir les pommes de terre avec la farce et enfourner pendant 35 minutes environ, la farce doit être juste colorée. Servir aussitôt

Les conseils de supertoinette

A la place du pissenlit, vous pouvez mettre une salade de votre choix.

Il est possible de remplacer la Ricotta par un autre fromage frais.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
> Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération