Crudités apéritif

Name: Crudités apéritif
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g de jus de citron; 200 g d'eau pour tremper les champignons environ; 160 g de champignons; 220 g tomates cerises; 250 g de concombre; 50 g de jambon blanc; 100 g de fines tranches de poitrine fumée; 240 g de betterave rouge; 2 g de persil frais; 340 g de fromage blanc allégé; 20 g de sauce soja; 8 g de sucre complet; 7 g de vinaigre de riz; 11 g d'Amaretto; 1 g de ciboulette; 15 g de graines de sésame

Un apéritif entre amis ? Pensez à ces crudités variées...

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

15 g de jus de citron
200 g d'eau pour tremper les champignons environ
160 g de champignons
220 g tomates cerises
250 g de concombre
50 g de jambon blanc
100 g de fines tranches de poitrine fumée
240 g de betterave rouge
2 g de persil frais
340 g de fromage blanc allégé
20 g de sauce soja
8 g de sucre complet
7 g de vinaigre de riz
11 g d'Amaretto
1 g de ciboulette
15 g de graines de sésame

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Préparation

Trier, laver le basilic sous l'eau froide, éponger, ciseler. Laver le persil sous l'eau froide.
Éponger le persil, Laver les petites tomates et le concombre sous l'eau courante. Vider le concombre de ses graines, couper en tronçons, puis faire des bâtonnets.
Couper le jambon en lanières. Dans un plat de service, rouler le jambon et le lard fumé, faire tenir avec un cure-dent.
Mettre les tomates cerises dans plat de service. Presser la moitié d'un citron, verser dans un saladier, et ajouter de l'eau pour faire tremper les champignons.
Laver sous l'eau courante les champignons, couper en quatre citronner, placer dans un plat de service, ils ne noirciront pas.
Laver la betterave rouge sous l'eau courante, éponger. Couper en dés et disposer dans un ramequin, saupoudrer de persil.
Pour la sauce, dans un ramequin, placer le fromage blanc, ajouter la sauce soja, le sucre complet, le vinaigre de riz, l'amaretto, Mélanger.
Dans la sauce, ajouter la ciboulette. Mélanger et saupoudrer de graines de sésame. Saupoudrer les crudités de persil.

Auteur: Lucie R.

Les conseils de supertoinette

Bonne recette diététique ! Les personnes suivant un régime pauvre en calories doivent éliminer de la recette la poitrine fumée et l'Amaretto.

Elle a l'avantage d'être renouvelée selon les saisons !

Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade en présentant la sauce dans des ramequins décoratifs. Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités dans une soupe, purée, gratin, etc.

Bon appétit !

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