Figues en condiment

Name: Figues en condiment
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau pure; 3 g de sel; 1 kg de figues; 1 litre de vinaigre blanc; 0,90 g de poivre en grains; 3 g de coriandre en poudre; 0,05 g de clou de girofle; 0,50 g de cardamome

Ces figues condiment accompagneront les viandes froides, terrines, pâtés et charcuteries.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Rincer rapidement les figues sous l'eau courante, éponger, couper la queue des figues. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante.
Cuire 5 min à l'eau bouillante salée pour blanchir. Égoutter et laisser refroidir. Dans une casserole moyenne verser le vinaigre.
Dans la casserole, ajouter poivre en grains, coriandre, clou de girofle et cardamome, porter à ébullition pendant 5 minutes.
Placer les figues dans des bocaux et couvrir avec le vinaigre bouillant. Fermer et laisser macérer pendant 3 mois. Servir avec une viande froide ou un gibier.

Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque les couvercles, par l'acide qu'il contient !

Excellent pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries.

Bon courage !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

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