Panna cotta à l'abricot

&gt; Bon accord: Alsace klevener de heiligenstein - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Graves supérieures - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
&gt; Accord parfait: Vouvray - blanc moelleux

Name: Panna cotta à l'abricot
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g d'abricots; 100 g de sucre en poudre; 0,60 litre de crème liquide; 6 g de gélatine soit 3 feuilles; 3 g de vanille soit 1 gousse

Une panna cotta originale !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver, sécher et découper les abricots en deux. Dénoyauter ceux-ci. Découper les moitiés en quartiers. Réserver quelques quartiers. Dans un blender, mixer le reste des quartiers d'abricots avec le sucre en poudre.
Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide durant une quinzaine de minutes. Une fois ramollie, essorer la gélatine.
Fendre la gousse de vanille et prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans une casserole, mélanger la crème liquide avec les graines de vanille et la purée d'abricots. Porter le mélange à ébullition.
Retirer la casserole du feu. Incorporer la gélatine et mélanger énergiquement.
Verser la préparation dans 6 verrines ou ramequins. Réfrigérer au minimum 2 heures. Décorer avec les quartiers d'abricots restants.