Caviar d'aubergines

&gt; Bon accord: Hermitage - rouge puissant
&gt; Très bon accord: La grande rue grand cru - rouge puissant
&gt; Excellent accord: Charmes chambertin grand cru - rouge puissant
&gt; Accord quasi parfait: Margaux - rouge puissant
&gt; Accord parfait: Pauillac - rouge puissant

Name: Caviar d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 675 g d'aubergines soit 3; 60 g de citron soit 1/2; 20 g d'huile d'olive; 10 g d'ail soit 2 gousses; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un délice méditerranéen parfait pour l'apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 210°. Enfourner les aubergines durant 25 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir les aubergines.
Eplucher les aubergines et récupérer la chair. Placer celle-ci dans un saladier. Ecraser la chair des aubergines avec une fourchette.
Peler et hacher les gousses d'ail. Presser le demi-citron. Dans le saladier, ajouter l'ail et le jus de citron. Saler et poivrer.
Réfrigérer au minimum 1 heure avant de déguster.