Chou-fleur façon grecque
Le chou-fleur façon grecque, à redécouvrir... et à réaliser, pourquoi pas en conserve ?
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Été | Printemps | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre | Chou-fleur | Ciboulette | Eau | Huile | Noix de cajou | Oignon | Poireau | Camping car | Conserve salée | Poivre blanc | Cuisson à la sauteuse | Cuisine grecque | Jus de citron | Coriandre feuilles deshydraté | Sauce tomate Puttanesca (conserve)
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 800 g de chou-fleur
- 300 g d'eau
- 250 g de sauce tomate à la puttanesca
- 120 g d'ognasses ou oignons
- 100 g de poireaux
- 100 g de noix de cajou
- 30 g de beurre
- 30 g d'huile
- 28 g de jus de citron
- 13 g de ciboulette fraîche
- 3 g de sel
- 2 g de coriande
- 0,40 g de poivre du moulin
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Préparation
- Presser le jus du demi-citron. Laver soigneusement les ognasses, éponger, couper en rondelles. Laver les poireaux soigneusement, éponger, couper en rondelles.
- Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Nettoyer le chou-fleur, couper en morceaux. Vous pouvez ajouter les jeunes pousses tendres du chou-fleur si vous le souhaitez.
- Dans le sautoir,verser l'huile et faire fondre le beurre. Puis ajouter les ognasses et les poireaux en rondelles, les noix de cajou, mélanger. Faire légèrement colorer. Puis ajouter le chou-fleur, mélanger.
- Dans le sautoir, ajouter l'eau, le jus de citron, la sauce tomate à la puttanesca, mélanger.
- Dans le sautoir, ajouter le sel, le poivre et la coriandre, mélanger.
- Couvrir le sautoir, laisser cuire de 25 à 30 min. le chou-fleur doit être tendre. Servir aussitôt, saupoudrer de ciboulette. Vous pouvez conserver ce chou-fleur façon grecque en le stérilisant selon la notice de votre stérilisateur.
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