Crème catalane

Name: Crème catalane
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine catalane
Ingredients: 0,80 litre de lait; 250 g de sucre; 100 g de jaunes d'oeufs soit 5; 30 g de MaÏzena; 5 g de zeste de citron; 2 g de cannelle en poudre

Ce dessert traditionnel de Catalogne parfumé au citron et à la cannelle vous fera voyager.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

0,80 litre de lait
250 g de sucre
100 g de jaunes d'oeufs soit 5
30 g de MaÏzena
5 g de zeste de citron
2 g de cannelle en poudre

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Préparation

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
Mettre le lait dans une casserole avec la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition et retirer du feu.
Verser le lait bouillant sur la préparation mousseuse aux oeufs, mélanger et remettre à chauffer à feu doux pour faire épaissir la crème.
Répartir la crème dans 6 ramequins, laisser refroidir et réserver au frais.
45 minutes avant de servir, préparer le caramel dans une petite casserole avec les 120 g de sucre restant et 10 cl d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Napper les crèmes de caramel, laisser refroidir avant de servir.

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